2 Ei
10 El (100 ml) Milch
Salz
10 El (100 g) Mehl
4 El Öl
4 dünne Scheiben Räucherlachs
100 g Crème fraîche
etwas Sahnemeerrettich

Aus Ei, Milch, Salz und Mehl bereiten Sie einen glatten Teig und lassen ihn ca 10 Min quellen.

Dann erhitzen Sie das Öl portionsweise in einer beschichten Pfanne (18 cm) und backen sie daraus vier Pfannkuchen. Stellen Sie sie evtl warm.

Bestreichen Sie die Pfannkuchen mit Sahnemeerrettich und legen den Lachs darauf und geben darauf noch etwas Crème fraîche. Rollen Sie die Crêpes zusammen und halbieren oder vierteln sie. Richten Sie evtl mit Limettenscheiben und Salat an.