Die leicht marmorierten Eier sind eine appetitanregende Vorspeise und ein echter Genuss fürs Auge. Und so geht’s: Die Schale von 4 hart gekochten Eiern ringsum mit einem Teelöffel leicht anschlagen, sie soll feine Risse bekommen. 500 ml schwarzen Tee mit 1 EL Sojasoße, 1 EL Zimtpulver, 1 EL Salz und 2 Sternanis aufkochen, Eier darin 30-45 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen, pellen, evtl. halbieren und dekorativ auf Salatblättern anricht