Tête de Moine ist eine Hartkäse-Spezialität aus der französischen Schweiz. Er wird mit einer speziellen Reihe, der so genannten Girolle, angerichtet, mit der man ihn zu hauchfeinen Rosetten abhobelt. Das kann auf Anfrage natürlich auch Ihr Käsehändler für Sie erledigen. Sein Name (deutsch: Mönchkopfs-Käse) stammt übrigens von der optischen Ähnlichkeit der Käse-Oberfläche mit einer glatt rasierten Mönchs-Tonsur.