Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen und waschen. Spinat gründlich waschen und grob hacken. Beides mit 1/2 Tasse Wasser in einen Topf geben. In ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten.
Salz und saure Sahne untermischen. Inzwischen Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Ghee in einer Pfanne erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten glasig dünsten.
Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver und Garam Masala zufügen und 1/2 Minute mitrösten. Die Zwiebel-Gewürz-Mischung zum Gemüse geben und gut unterrühren.
Dazu schmecken Maisfladen.
Pro Portion ca. 179 kcal, 13 g F, 9 g KH, 5 g E. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
