2 Eier
2 El Wasser
60 g Zucker
1 Btl. Citro-Back
70 g Mehl
1 TL Backpulver
4 Blatt Gelatine
1 kleine Dose Aprikosen
30 g Zucker
3 cl Aprikosenlikör
1 Pckg. Vanillepuddingpulver
Für die Creme:
8 Blatt Gelatine
250 g Sahnequark
250 g Vanillejoghurt
2 Limetten
100 g Zucker
400 g Schlagsahne
Für die Dekoration:
1 Pckg. Feine Marzipan Rohmasse
100 g Puderzucker
1 Pckg. 4 Back und Speisefarben
1 Topf Zitronenmelisse
Eier, Wasser, Zucker und Citro-Back 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Masse in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (0 26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Gas: Stufe 3; Umluft: 160°) ca. 22 Minuten backen. Boden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Aprikosen mit dem Saft, Zucker und Aprikosenlikör pürieren. Püree in einen Topf geben. 6 Esslöffel abnehmen und mit dem Vanille-Puddingpulver verrühren. Restliches Aprikosenpüree aufkochen. Topf beiseite stellen. Vanillepuddingpulver unter Rühren zufügen. Einmal aufkochen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Im Wasserbad abkühlen lassen.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Vanillejoghurt, abgeriebene Limettenschale und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. 6 Esslöffel Quarkmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren. Dieses unter Rühren zur restlichen Quarkmasse geben. Sobald die Creme beginnt zu gelieren, die Creme nochmals kräftig verrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
Um den Tortenboden einen Tortenring geben. Zuerst die Creme einfüllen. Aprikosenmasse kräftig verrühren und auf die Creme geben. Masse mit einer Gabel marmorieren. Im Kühlschrank mindestes 2 Stunden kalt stellen.
Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Masse halbieren. Eine Hälfte mit Back und Speisefarbe grün färben. Restliches Marzipan mit gelber und etwas roter Back und Speisefarbe orange färben. Daraus für den Tortenrand Eier formen und gleichmäßig (ca. 1/2 cm breit) ausrolle. Auf den Tortenrand leicht andrücken. Dabei die Farbe der Eier abwechseln. Die Torte mit Melisseblättchen verzieren.
Pro Stück: 340 kcal, 9 g E, 19 g F, 32 g KH
