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Ulrikes Kochbuch

Cookbook

Gespenster-Kekse mit Füllung

Halloween

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Zutatenliste

250 g kalte Butter
400 g Mehl
125 g gemahlene Haselnüsse
200 g Zucker
1 1/2 Pk Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
150 g weiße Kuvertüre
1 Vanilleschote
50 ml Sahne steif geschlagen
125 g Puderzucker
1 Eiweiß
20 g Zartbitterschokolade
Zuckerperlen

Zubereitung

Butter in Würfel teilen, mit Mehl, Nüssen, Zucker, 1 Pk Vanillezucker, Ei und Salz verkneten. 30 Min kühlen.

Kuvertüre grob zerkleinern, im heißen Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Vanileschote halbieren, Mark herausschaben. Kuvertüre mit Vanillemark und 1/2 Pk Vanillezucker verrühren. Die Sahne unterheben.

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Fläche 3 mm dick ausrollen. 40 Gespenster ausschneiden (evtl Schablone anfertigen) und auf die Bleche legen. Je Blech 10-12 Min backen. Auskühlen lassen.

Hälfte der Kekse mit der Creme bestreichen, übrige darauf setzen. Puderzucker mit Eiweiß glatt rühren. Kekse damit bestreichen. Zartbitterschokolade schmelzen, Gebäck damit sowie mit Zuckerperlen verzieren.

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