300 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g Ananasfruchtfleisch
1 rote Pfefferschote
3 El Sonnenblumenöl
2 El brauner Zucker
2 El helle Senfsaat
2 El Aceto balsamico
2 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
5 Stiele Koriandergrün

1. Zwiebeln, Knoblauch und Ananas getrennt sehr fein würfeln. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln.

2. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Ananas, Pfefferschote und Senfsaat zugeben und 5 Minuten dünsten. Mit beiden Essigsorten ablöschen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

3. Koriander mit den zarten Stielen fein schneiden und zum Chutney geben. Passt zu Geflügel und Lamm.

ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten PRO PORTION 1 g E, 5 g F, 15 g kH = 116 kcal (487 kJ)