1-2 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone
1 Msp Senf
1 Eu
100 ml Sonnenblumen- oder Maiskeimöl
Salz
Pfeffer

1-2 Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. 1 Bio-Zitrone heiß waschen, abtrocken, Schale abreiben. Beides mit 1 Msp. Senf und 1 Eigelb schaumig schlagen. Dann in dünnem Strahl 100 ml Sonnenblumen- oder Maiskeimöl angießen und kräftig unterschlagen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Klasse zu Geflügel, Schwein und Lamm.