Mehl in eine Schüssel geben, mittig eine Mulde eindrücken. Milch erwärmen. Hefe darin auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt am warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Mit Zucker, Eiern, Salz und Butter verkneten. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Blaubeeren auftauen. Birnen schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (40 x 45 cm) ausrollen. Konfitüre daraufstreichen, dabei rundherum ca. 2 cm Rand frei lassen. Birnenwürfel und Beeren daraufstreuen. Teig längs aufrollen. Rolle in ca. 16 Scheiben schneiden. Auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche (à 32 x 39 cm) legen und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/Gas: s. Herstel ler) 25-30 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Wartezeit ca 1 Stunde, pro Stück ca 120 kcal, E 2 g, F 6 g, KH 14 g
