Pappardelle:
Bandnudeln gibt es in unterschiedlichsten Breiten, Pappardelle sind die breitesten (3 cm). Mitunter sind sie an einer oder an beiden Seiten gewellt. Die flachen Nudeln haben eine glattere Oberfläche und nehmen deshalb nicht so viel Soße auf. Gern werden sie zu aromaintensiven Soßen wie Wildschwein- oder Kaninchen-Sugo serviert
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