Der Taleggio ist ein noritalienischer Weichkäse, dessen würziges Aroma an Rosinen, Nüssen und Zitronen erinnert. Wegen seines kräftigen Geschmacks eignet er sich nicht nur ausgezeichnet für Aufläufe, sondern kann zum Beispiel in Kombination mit Feigen und Walnussbrot ein eleganter Begleiter fürs Picknick sein. Sein leicht fruchtiges Aroma harmoniert zudem gut mit bitteren Blattsalaten wie Radicchio und Rucola. Auch als Ergänzung zu Bruschetta ist er ein wahrer Genuss. Da Taleggio ein sehr beliebter Weichkäse ist, findet man ihn in den meisten Supermärkten. Hier lohnt sich der Gang zur Käsetheke, denn abgepackter Taleggio ist oftmals nicht so aromatisch.