Greifen Sie vor dem Fernseher statt zu Chips doch mal zu Kürbiskernen. Sie enthalten reichlich Zink, das an der Steuerung vieler Stoffwechselvorgänge beteiligt ist. Zu Zinkmangel kommt es häufig bei einer Fructosemalabsorp-tion (Unverträglichkeit von Fruchtzucker). Darauf weisen mehrere Studien hin. Um ein Mineralstoffdefizit auszugleichen, sollten daher auch Milch, Käse, Eier, Kartoffeln, Möhren, Fleisch und Fisch regelmäßig auf dem Speiseplan stehen.