muss sein: Edelstahlpfanne

Ideal zum scharfen Anbraten und schnellen krossen Braten von unpaniertem Geflügel und Fleisch z.B. Steaks. Sie kann hoch erhitzt werden und ist extrem langlebig.

Brattipp: Das Fleisch haftet zunächst am Pfannenboden an. Wenden Sie es erst, wenn es sich von allein wieder gelöst hat.

braucht jeder: beschichtete Pfanne

Zum schonenden (und fettfreien) Braten und für alles, was zum Anhaften neigt: z.B. Mehl- und Eierspeisen, Paniertes, Fisch oder Gemsüe.

Einkaufstipp: Beiden Beschichtungen gibt es große Unterschiede. Wählen Sie eine mit einer sehr robusten Antihaftbeschichtung auf mineralischer Basis. Diese ist kratzfest und für hohe Temperaturen (teilweise bis 450 Grad) und zum schnellen Anbraten geeignet.

Tolle Ergänzung: die Gusseiserne

durch die gute Wärmespeicherfähigkeit und gleichmäßige Hitzeverteilung des Gusseisens bleibt diese Pfanne sehr heiß - das spart Energie. Gusseinerne Pfannen sind perfekt für knusprige Bratkartoffeln und Fleisch.

Pflegetipp: Nach mehrmaligem Gebrauch bildet sich eine sogenannte Patina, die für den charakteristischen Geschmack sorgt und Antihafteigenschaften hat - diese dürfen Sie nicht mit Spülmittel entfernen! Warmes Wasser und Auswischen mit Küchenpapier reicht.

für Liebhaber: Spezialpfannen

Das Sortiment ist riesig: ob ein Wok für einfaches Pfannenrühren oder lieber fettarmes Braten mit Grilleffekt. Rund, oval, flach, Kupfer, Emaille....

Haushaltstipp: Wenigser ist wie immer mehr. Allerdings nicht auf den Preis bezogen.