Das hängt vom Zuckergehalt ab. Denn Zucker süßt nicht nur, sondert konserviert Marmeladen mit Gelierzucker 1:2 halten mindestens 24 Monate, mit Gelierzucker 2:1 sind es etwa 12 Monate und mit Gelierzucker 3:1 sind es immerhin 6-9 Monate. Sieht das Rezept zum Schluß noch etwas Alkohol vor, konserviert das zusätzliche. Schließt der Deckel dicht und wird das Glas kühl und trocken gelagert, sind die "Eigenprodukte" aber auch noch nach längerer Lagerzeit genießbar.