2 mittl. Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Essl. Olivenöl
750 Gramm Tomaten
1 Rote Chilischote
50 Gramm Parmesan doer Pecorino
Salz
1 Prise Zucker
500 Gramm Penne
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln hacken. Knoblauch in dünne
Scheiben schneiden. Beides in heißem Öl andünsten.
Tomaten waschen, kleinschneiden, Chilischote waschen,in Ringe
schneiden, Kerne dabei entfernen.
Beides zu den Zwiebeln geben und ca 15 Min köcheln lassen. Käse
reiben, Hälfte unterrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Nudeln in kochendem Salzwasser ca 12 Min garen. Sehr gut abtropfen
lassen und sofort mit der Sauce anrichten. Restlichen Käse
dazureichen.
