Safran-Risotto
Reis und Risotto
Rezeptdetails
Zutatenliste
1 mittl. Zwiebel
40 Gramm Butter
250 Gramm Risotto- oder Avorio-Reis
1 Tüte Gemahlener Safran
1/8 Ltr. Weißwein
600 ml Gemüsebrühe (Instant)
40 Gramm Geriebener Parmesan
1/2 Bund Thymian
Salz
Weißer Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein würfeln. 20 g Butter in einem Topf
erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Reis und Safran zufügen und
kurz mitdünsten. Den Wein angießen und einkochen lassen. Brühe nach
und nach angießen und den Reis unter gelegentlichem Rühren bei
schwacher Hitze ca 20 Min gar ziehen lassen.
Thymian waschen, trockenschütteln und hacken. Restliche Butter,
Parmesan und Thymian unter den Reis rühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Rezeptdetails
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Zubereitungszeit
45 Minuten
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Schwierigkeitsgrad
Normal
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