Eier in Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Salat und Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Salat in große Stücke zupfen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Öl in
einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin bei starker Hitze 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier abgießen, abschrecken, pellen und hacken. Mit Salatcreme, saurer Sahne, Senf und Curry verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Brotscheiben
mit Eisbergsalat, Eiersalat und Garnelen belegen und mit Schnittlauch bestreuen
Der Eiersalat hält sich ca. 2 Tage im Kühlschrank.
Zubereitung: ca. 15 Min. Pro Portion: ca. 330 kcal E 16 g, F 21 g, KH 21 g
Tipp: Fisch zum Ei: Auch lecker zum Eiersalat und dazu günstig: Sardellen statt Garnelen.
