4 säuerliche Äpfel 2 EL Zitronensaft 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g) Salz Pfeffer 3 EL Butter 2 EL Rosinen 100 ml Weißwein 100 ml Geflügelbrühe Currypulver
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Filets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In 2 EL Butter je Seite 5-7 Min. braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die übrige Butter zum Bratfett geben und erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch, Äpfel, Rosinen zufügen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein sowie Geflügelbrühe ablöschen und ca. 8 Min. schmoren. Dann mit Salz, Pfeffer sowie Currypulver abschmecken. Mit den Hähnchenbrustfilets anrichten und nach Wunsch mit Melisse garnieren. Dazu schmeckt Vollkornreis. Zubereitungszeit ca. 30 Min. Pro Person ca. 290 kcal, E: 38 g, F: 2 g, KH 25 g
