2 Chilischoten
1 Tl geriebener Ingwer
2 gehackte Knoblauchzehen
2 El Öl
800 g gewürfeltes Rindergulasch
2 El Anattopulver (Asialaden, ersatzweise Kurkuma)
1 Stängel Zitronengras
1 Tl 5-Gewürz-Pulver
2 Sternanis
4 geviertelte Schalotten
250 g halbierte feine Möhren
3 El gehacktes Basilikum
Fischsauce
Chilischoten, entkernt und fein gehackt, mit geriebenem Ingwer und gehackten Knoblauchzehen im Mörser zu einer feinen Paste zerreiben. In eißem Öl anbraten, gewürfeltes Rindergulasch mit anschwitzen. Anattopulver (Asialaden, ersatzweise Kurkuma) unterrühren. Zitronengras, 5-Gewürz-Pulver,Sternanis, geviertelte Schalotten und halbierte, feine Möhren dazugeben. Mit etwas Wasser ablöschen, zugedeckt ca. 60 Min. bei milder Hitze schmoren lassen, dabei immer wieder etwas Wasser angießen. Zitronengras entfernen, gehacktes Basilikum (z. B. Thai-Basilikum) unterrühren. Eintopf mit Fischsoße abschmecken.
