40 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
250 g Zucchini
2 EL Olivenöl
1 Dose stückige Tomaten (400 ml)
250 g passierte Tomaten
1 TL Instant-Gemüsebrühe
1/2 TL getrockneter Basilikum
1/2 TL getrockneter Oregano
400 g Gabelspaghetti
Salz
100 g Sahne
schwarzer Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und 1 cm groß würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen. Zucchini zufügen und 1 Minute mit anschwitzen. Stückige und passierte Tomaten, Gemüsebrühe sowie Basilikum und Oregano zufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Gabelspaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und abtropfen lassen. Tomatensoße mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Gabelspaghetti servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 534 kcal, 2236 kj, 16 g EW, 73 g KH, 17 g F, 6 BE
