300 g dicke Bohnen 4 Knoblauchzehen Salz 4 El Olivenöl 1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel 1/2 El Paprikapulver rosenscharf Saft 1/2 Zitrone Pfeffer
Die Bohnen in 750 ml kaltem Wasser einweichen, über Nacht quellen lassen. Knoblauch abziehen, hacken. Bohnen abtropfen lassen, mit 1 l Wasser, Salz und Knoblauch aufkochen. Bei starker Hitze 30 Minuten weich garen. Zwischendurch eventuell Wasser zugeben. Bohnen und Knoblauch abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gewürze darin anrösten, mit Zitronensaft ablöschen. Mit Bohnen und Knoblauch pürieren, salzen und pfeffern pro Portion ca 395 kcal, 14 g F, 40 g KH, 22 g E, Zubereitung ca 15 Min + Einweichzeit
