1 kg kleine, festkochende Kartoffeln
4-5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 rote mittelscharfe Peperoni
100 g rote Zwiebeln
6 kleine Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmel
50 g getrocknete Tomaten in Öl
40 g schwarze Oliven
1/2 TL Limettensaft
1 EL Koriandergrün
Die Kartoffeln schälen und längs vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelviertel zugeben, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten. Die Peperoni vom Stielansatz befreien, in feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen pellen, die Zwiebeln in Streifen schneiden.
Die Peperoni, Zwiebeln, Knoblauchzehen und den Kreuzkümmel zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten braten. Die Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden und mit den Oliven und dem Limettensaft in die Kartoffelpfanne geben. Fertig braten. Nochmals abschmecken, anrichten und mit den Korian-derblättchen bestreut servieren. Die scharfen Bratkartoffeln schmecken gut zu Lammkoteletts.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 5 g Eiweiß, 16 g Fett, 33 g Kohlenhydrate, 303 kcal (1271 kJ); 2,8 BE.
