600 g Rindfleisch aus der Hüfte
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
3 EL Pflanzenöl
200 g Langkornreis
20 g Tomatenmark
ca. 600 ml Rinderbrühe
2 Thymianzweige
Salz, Pfeffer
Das Fleisch in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten vierteln, Stielansatz, Samen und Trennwände entfernen und die Viertel in Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Reis zufügen und mit anbraten. DasTomatenmark einrühren und die Rinderbrühe angießen. Die beiden Thymianzweige zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Bei reduzierter Hitze etwa 40 Minuten weitergaren. Bei Bedarf noch etwas Brühe angießen. Noch einmal abschmecken, anrichten und servieren.
Zubereitungszeit 25 min Kochzeit: 40 min pro Portion ca.: E: 37 g; F: 24 g; KH: 45 g 541 kcal (2263 kJ); 3,8 BE
