250 g Polenta (Maisgrieß)
Salz
150 g alter Gouda
2 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
2-4 Knoblauchzehen
2 Peperoni
250 g Lauch
1 grosse Dose Tomaten (850 g)
40 g Butter
150 g TK-Bohnen
1 1/2 l Fleischbrühe
1 kleines Glas weiße Bohnen (225g)

Für die Polenta-Rhomben 1/2 l Wasser in einem Topf aufkochen. Den Maisgrieß und Salz einstreuen und bei geringer Hitze unter Rühren in etwa 10 Minuten zu einem Brei kochen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Grieß zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. Den Käse reiben und unter den noch warmen Grieß rühren. Ein Backblech mit kaltem Wasser abspülen oder mit Öl bestreichen. Die Polenta-Masse etwa 1/2 cm dick darauf streichen und abkühlen lassen.

Das Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Peperoni waschen und in Ringe schneiden, dabei die Kerne mit einem Messer entfernen. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und diese gründlich waschen. Die Tomaten mit einem Mixstab pürieren. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und das Suppengrün, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Peperoni darin glasig dünsten. Den Lauch, die pürierten Tomaten und die gefrorenen Bohnen zugeben. Die Fleischbrühe angießen, aufkochen und 15-20 Minuten kochen lassen. Die weißen Bohnen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen.
Zum Schluß die Bohnen in der Suppe erhitzen.

Die abgekühlte Polenta in mundgerechte Rhomben schneiden. Vor dem Servieren die Rhomben in der heißen Suppe erwärmen.