1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Eigelb
3 El Paniermehl
1 Tl mittelscharfer Senf
3 El Mais (Dose
Salz, schwarzer Pfeffer
1 El Öl
20 g Rauke (Rucola)
4 Kirschtomaten
1 kleine Salatgurke, ca 200 g
6 Tl Tomatenketchup
Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Hack, Eigelb, Paniermehl, Senf, Mais, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse 12 kleine Frikadellen formen. Öl erhitzen. Frikadellen darin goldbraun braten und lauwarm abkühlen lassen.
Rauke putzen und waschen, in Scheiben schneiden.
Frikadellen waagerecht halbieren. Untere Hälfte mit je 1/2 Tl Ketchup bestreichen. Mit etwas Rauke, je 1 Gurken und 2 Tomatenscheiben belegen. Obere Hälfte daraufsetzen.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Portion ca 290 kcal, E 10 g F 20 g, KH 9 g
