3 Dosen (à 195 g)Thunfisch in Öl
ca. 150 ml Kalbsfond (Glas)
ca. 300 g Salatmayonnaise
Salz
Pfeffer
2-3 EL Zitronensaft
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Glas (106 ml) Kapern
1 kg Kalbsbraten- oder Hähnchenbrustaufschnitt in dünnen Scheiben (beim Fleischer vorbestellen)
ca. 24 eingelegte Kapernäpfe
Für die Sosse Thunfisch etwas abgießen, aber das Öl nicht vollständig abtropfen lassen. Erst Thunfisch und Fond pürieren, dann Mayonnaise unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Kapern abtropfen lassen. Aufschnitt je nach Größe evtl. halbieren und locker auf einer großen Platte anrichten. Thunfischsoße darüber verteilen. Mit Pfeffer, Kapern und Petersilie bestreuen. Mit Kapernäpfeln garnieren. Bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. PORTION ca. 320 kcal • E 34 g • F 19 g • KH 3 g
