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Ulrikes Kochbuch

Cookbook

Feuriger Lauchsalat

Party

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Zutatenliste

    800     Gramm  Lauch
      2            Rote Paprikaschoten a ca 200 g
      2     Dosen  A 425 ml Maiskörner
    500     Gramm  Fleischwurst
      8      Essl. Essig z.B. Balsamico
      1      Essl. Mittelscharfer Senf
                   Salz
      1     Prise  Zucker
      8      Essl. Öl z.B. Basilico
                   Cayennepfeffer
                   Evtl Petersilie

Zubereitung

Gemüse putzen, waschen. Lauch in feine Streifen, Paprika in kleine
Würfel schneiden. Mais abspülen und abtropfen lassen. Fleischwurst
häuten und in dünne Stifte schneiden.

Essig,Senf, Salz und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Mit
Cayennepfeffer abschmecken. Gemüse, Wurst und Senf-Marinade mischen.
Zugedeckt 5-6 Stunden (am besten über Nacht) durchziehen lassen. Den
Salat nochmals abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

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