300 g Vollmilch-Joghurt
250 g Magerquark
1 Salatgurke
1-2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
1 kg gemischtes Hack
1-2 TL Tomatenmark
2-3 EL Paniermehl
2 TL getrockneter Oregano
evtl. Piment und Kreuzkümmel
2 Eier
4-6 EL Öl
evtl. Bio-Zitronenscheiben und Oregano zum Garnieren
20-24 Holzspieße
Spieße ca. 1 Stunde kalt einweichen. Joghurt und Quark verrühren. Gurke putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Beides unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, kalt stellen.
Zwiebeln schälen, fein würfeln. Mit Hack, Tomatenmark, Paniermehl, Gewürzen und Eiern verkneten. Daraus um die Spieße 20-24 längliche Laibe formen.
Spieße im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Anrichten, garnieren. Das Tsatsiki dazureichen. Schmecken warm und kalt.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. einweichzeit ca. 1 Std. stück ca. 230 kcal 21 g E • 14 g F • 4 g KH
