1,25 kg säuerliche Äpfel
1 Bio-Zitrone
1 Stück Zimtstange
100 g Zucker
l/2 Päckchen Puddingpulver »Vanille"
150 g Löffelbiskuits
2 Gläser (à 370 ml) Preiselbeeren im Saft
500 g Schlagsahne
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Zitrone waschen, dünn schälen und auspressen. 1/4 1 Wasser, Zimt, Zucker, Zitronensaft und -schale aufkochen. Die Äpfel darin 3-5 Minuten dünsten.
Puddingpulver mit wenig Wasser glatt rühren. In das kochende Kompott rühren, aufkochen. Zimtstange und Zitronenschale entfernen. Apfelkompott auskühlen lassen.
Biskuits zerbröseln. Preiselbeeren abtropfen. Sahne steif schlagen, unter das Kompott heben. Mit Biskuitbröseln und Preiselbeeren einschichten.
zubereitungszeit ca. 40 Min. Auskühlzeit ca. 2 Std. Portion ca. 330 kcal 3 g E - 17 g F - 40 g KH
