400 g Hähnchenfilet
4 EL Teriyakisoße
250 g Mienudeln (asiatische Weizennudeln)
Salz
4 EL Obstessig
1 EL Sahnemeerrettich (Glas)
Pfeffer
Zucker
4 EL Öl
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
2 rote Zwiebeln
2-3 Rote Beten (ca. 300 g)
2 EL Speisestärke
6 Stiele Koriander
Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Teriyakisoße beträufeln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abschrecken.
Für das Dressing Essig, Meerrettich, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2 EL Öl unterschlagen.
Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Rote Beten schälen und in feine Streifen hobeln (Vorsicht, sie färben stark! Einmalhandschuhe tragen). Rote Beten, Dressing und Zwiebeln mischen, dann Nudeln und Kichererbsen unterheben.
Fleisch mit Speisestärke bestäuben und darin wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten.
Koriander waschen und Blättchen abzupfen. Salat und Filetstreifen anrichten. Mit Koriander bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 550 kcal E 17 g • F 19 g • KH 68 g
