1/2 Ananas (ca. 500 g)
2 Orangen
1 ganze Muskatblüte
250 g Gelierzucker (2:1)
2 El brauner Rum
Ananas schälen, den Strunk entfernen. Ananasfleisch in kleine Stück schneiden (ergibt 250 g Fleisch). Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen, grob schneiden und aus den Resten den Saft auspressen (insgesamt 250 g Filets und Saft). Muskatblüte halbieren.
Ananas und Orangen mit Gelierzucker und Muskatblüte mischen. In einem Topf unter Rühren aufkochen. Dann 3Vz Minuten sprudelnd kochen. 2 sterile Twist-off-Gläser (ä 250 ml Inhalt) mit Konfitüre und je Vz Muskatblüte füllen. Mit je 1 El Rum beträufeln und verschließen. Nach 1 Minute für 10 Minuten auf den Deckel stellen. Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
TIPP Aus der restlichen Ananas kann man mit einigen anderen Früchten einen Obstsalat für den Brunch zubereiten.
Zubereitungszeit 30 Minuten (plus Kühlzeit) Pro Esslöffel 0 g E, 0 g F, 10 g KH = 43 kcal (182 kJ)
