100 g frischer Ingwer
1 TL Fenchelsamen
500 g Hackfleisch
2 EL Semmelbrosel
1 Ei
Salz
2 EL Currypulver
Butterschmalz zum Braten
1 reife Mango
16 Basilikumblatter
16 Bambus- oder Holzspieße
Ingwer schälen, fein hacken. Fenchelsamen mörsern oder hacken. Hackfleisch mit Semmelbröseln und Ei mischen, mit Salz abschmecken. Ingwer, Curry und Fenchelsamen unterkneten. Aus der Hackmasse 16 Bällchen formen.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Bällchen darin rundum 8-10 Min. braten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Mango am Stein entlang halbieren, Stein herausschneiden. Fruchtfleisch schälen, in Rauten schneiden. Mango, Basilikum und Hack-bällchen auf kleine Bambusspieße stecken und servieren
pro Stück 480 kcal, 12 g KH, 31 g EW, 34 g F, Vorbereiten ca 20 Min, Braten ca 10 Min
