200 g Schweinefilet
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer
8 küchenfertige große Garnelen (TK)
1/2 Bund Salbei
100 g Bacon, in dünnen Scheiben
2 EL Speiseöl
250 g Leerdammer
Für den Dipp:
1 Knoblauchzehe
150 g Salat-Mayonnaise
150 g Creme fratche
1 TL Tomatenmark
Schweinefilet trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und etwas salzen und pfeffern.
Garnelen auftauen lassen, waschen und trocken tupfen. Salbeiblättchen abzupfen, waschen und trocken tupfen.
Schweinefiletwürfel bzw. Garnelen mit jeweils einer Scheibe Bacon umwickeln, Salbeiblatt darauf legen und mit kleinen Holzspießen fixieren.
In erhitztem Öl von allen Seiten knusprig braun braten.
Leerdammer ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden und jeweils mit knuspriger Garnele oder Schweinefiletwürfel aufspießen.
Für den Dipp Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit den übrigen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Die knusprigen Leerdammer-Bacon-Sticks mit dem Dipp servieren.
