1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
400 g grüne + schwarze Oliven ohne Stein
7 EL Olivenöl
6 EL Zitronensaft
2 Dosen (ä 425 ml) Kichererbsen
400 g Kirschtomaten
2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
Kreuzkümmel
400 g Chorizo
1/4 l trock. Rotwein
5 EL Sherry
Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Rosmarin abzupfen, hacken. Mit Oliven, Zwiebel, Hälfte Knoblauch, 2 EL Öl und 2 EL Zitronensaft mischen.
Kichererbsen abspülen. Tomaten waschen, halbieren. Petersilie abzupfen, hacken. Alles mit Rest Knoblauch, 4 EL Zitronensaft und 4 EL Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Chorizo in Scheiben schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Chorizo darin ca. 5 Minuten braten. Mit Rotwein und Sherry ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Alles anrichten. Dazu schmecken Röstbrot und Manchego-Käse.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 460 kcal E 15 g, F 34 g, KH 13 g
