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Ulrikes Kochbuch

Cookbook

Bunte Medaillon-Türmchen

kalte Küche

Rezeptdetails

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Zutatenliste

4 Scheiben Toastbrot (z. B. Sandwich-Toast)
1/2 Salatgurke
2 mittelgroße Tomaten
einige Blätter Kopfsalat
250 g Schweinefilet
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
2 EL Remoulade

Zubereitung

Brot goldbraun toasten. I Aus jeder Scheibe 4 Taler (ca. 5 cm 0) ausstechen oder Rinde abschneiden und die Scheiben vierteln. Gurke und Tomaten waschen. Gurke in dünne, Tomaten in 8 dicke Scheiben schneiden. Salat waschen und kleiner zupfen.

Filet waschen, trockentupfen und in 8 Scheiben schneiden. Im heißen Öl pro Seite ca. 2 Minuten braten. Würzen, herausnehmen.

Alle Brottaler mit Remoulade bestreichen. 8 Stück mit Salat, Tomaten, Fleisch und Gurke belegen. Mit restlichen Brottalern bedecken. Dazu passt Tomaten-Ketchup. Getränk: kühles Bier.

Rezeptdetails

Notizen

Extra-Tipps:
Anstelle der Toasttaler können Sie auch kleine runde Pumpernickel-Scheiben nehmen und evtl. rösten.
Die Medaillon-Türmchen kann man warm und  kalt essen. Und wenn ein Schnitzel oder ein Rest vom Sonntagsbraten
übrig geblieben ist, schmeckt\'s auch damit.