6 Eigelb
200 ml Sahne
250 g Zucker
600 ml Doppelkorn
Die Eigelbe mit der Sahne und dem Zucker in eine feuerfeste Schüssel geben und mit dem Schneebesen verschlagen.
Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und den Eischaum mit dem Schneebesen zu einer Creme aufschlagen.
Die Eicreme vom Herd nehmen, die Schüssel in Eiswasser stellen und die Eicreme kalt schlagen.
Den Doppelkorn mit dem Schneebesen unterrühren und den Eierlikör in dekorative, gut verschließbare Flaschen füllen.
Den Eierlikör im Kühlschrank aufbewahren und möglichst bald aufbrauchen.
