400 g gemischte Beeren (Brombeeren. Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren)
50 g Zucker
100 g Waldhonig
100 g braunen Kandiszucker
300 ml Fruchtsaft
600 ml Weizenkorn
Die Beeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, mit einer Gabel zerdrücken und 10 Minuten ziehen lassen.
Den Honig mit dem Kandiszucker und dem Fruchtsaft in einen Topf geben, zum Kochen bringen und auf 250 ml reduzieren lassen. Den Sirup vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Die Beeren mit dem Sirup und dem Weizenkorn in ein gut verschließbares Gefäß geben, das Gefäß verschließen und eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.
Anschließend das Ganze durch ein sauberes, feines Küchentuch passieren und die Beeren dabei kräftig ausdrücken.
Den Likör in dekorative Flaschen füllen, diese gut verschließen und bis zum Verbrauch kühl und dunkel aufbewahren.
