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Ulrikes Kochbuch

Cookbook

Birnen-Likör

Angesetzte Getränke

Rezeptdetails

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Zutatenliste

2 l Birnennektar
1 Päckchen Geriebene Zitronenschale (z. B. Dr. Oetker Finesse)
1 Beutel Geliermittel (z. B. Dr. Oetker Gelfix Classic)
500 g Zucker
400 ml Wodka

Zubereitung


1 Nektar und Inhalt »Geriebene Zitronenschale" in einen Kochtopf geben. Das Geliermittel erst mit 2 EL Zucker mischen, dann mit dem Saft verrühren. Das Ganze unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, den restlichen Zucker zufügen. Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Min. sprudelnd kochen. Saft etwa 20 Min. abkühlen lassen.

Wodka unter den Saft rühren und in vorbereitete Flaschen oder Gefäße füllen und gut verschließen. Den Likör mindestens 2 Tage durchziehen lassen. Tipps Wer sich traut, kann auch selbst Birnen entsaften.

Zubereitungszeit ca 20 Minuten

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