4 große Bio-Zitronen
500 ml Alkohol (90%, aus der Apotheke)
400 g Zucker
Die Zitronen heiß waschen und gut abtrocknen. Mit einem Sparschäler sehr dünn schälen, es darf nichts Weißes an den Schalen bleiben, was den Likör bitter machen würde. Mit dem Alkohol in ein verschließbares Glas geben und für etwa 14 Tage an einen sonnigen Platz stellen. Der Alkohol verfärbt sich bei Sonneneinstrahlung goldgelb.
Nach dieser Zeit den Zucker mit 500 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Das Zuckerwasser abkühlen lassen. Den Alkohol durch ein Sieb dazugießen und alles gut verrühren.
In Saftflaschen füllen und diese mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck®-Klammern verschließen.
Für eine weitere Woche in den Kühlschrank stellen, dann erst genießen.
Als Digestif, auf Eis oder mit Sekt aufgefüllt servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten, zusätzlich 3 Wochen Wartezeit
