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Ulrikes Kochbuch

Cookbook

Aufgesetzter Quittenlikör

Angesetzte Getränke

Rezeptdetails

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Zutatenliste

250 g Quitten
200 g weißen Kandis
1 Flasche (0,7 l) Weizenkorn (32%)

Zubereitung

250 g Quitten abreiben, waschen und in feine Würfel schneiden oder das Fruchtfleisch um das Kerngehäuse herum fein abraspeln. Sofort mit 200 g weißem Kandis, 1 Zimtstange undl Flasche (0,71) Weizenkorn (32 Vol.-%) in eine Flasche mit weiter Öffnung geben. Gut verschlossen bei Zimmertemperatur ca. 2 Monate ziehen lassen, dabei ab und zu schütteln, damit sich der Kandis besser auflöst. Liköransatz durch ein mit einem Mulltuch ausgekleidetes Sieb abseihen, Quitten dabei ausdrücken. Likör in eine saubere Flasche füllen.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. + Wartezeit ca. 2 Monate HALTBARKEIT ca. 9 Monate

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