1 kg frische Erbsenschoten ersatzweise 300 g Tk-Erbsen
1 mittelgroße Zwiebel
250 g Kartoffeln
2-3 El Öl
150 g Schlagsahne
2 Tl Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
evtl einige Spritzer Essig
4 Grissini (ital. Brotstangen)
4 dünne Scheiben roher Schinken
Frische Erbsen enthülsen und waschen. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel im heißen Öl glasig dünsten. Kartoffeln kurz mit andünsten. Gut 600 ml Wasser und Sahne zugießen, Brühe und frische Erbsen zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln. (Gefrorene Erbsen nur ca. 5 Minuten mitgaren.)
Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Grissini mit Schinken umwickeln, dazureichen.
