2 Babyananas
1 Bund Lauchzwiebeln
6 Schweineschnitzel (à ca. 125 g)
3 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL Koriandersamen
1-2 EL flüssiger Honig (z. B. Akazienhonig)
8 Holzspieße
1. Von den Ananas Blatter abschneiden, schälen, halbieren, und evtl. den Strunk entfernen. Ananas in dicke Scheiben, dann in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden.
2. Fleisch waschen, trocken tupfen und je längs in 4-6 Streifen schneiden. Streifen mit Ananas und Lauchzwiebeln abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Spieße darin rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriandersamen darüberstreuen und mit Honig beträufeln. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten schmoren lassen. Mit Currydip und Erdnuss-Koriander-Pest servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 170 kcal E 21 g, F 6 g, KH 7 g
