BITTE BEACHTEN: KÄSE MIND. 8 STUNDEN MARINIEREN
3 kleine, nicht zu reife Camemberts
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Zweig Thymian
100 ml Olivenöl
300 g dicke Bohnenkerne (TK)
Salz
1 Handvoll Friséesalat
1 Rumpsteak (ca. 150 g)
2 EL Weißweinessig
weißer Pfeffer

Käse in mundgerechte Dreiecke teilen. Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Chili waschen, putzen, evtl. entkernen, in Ringe schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln. Alles in einer flachen Form mit dem Öl vermischen. Käse darin zugedeckt mindestens 8 Stunden (oder über Nacht) marinieren.

Bohnen je nach Größe für 3-6 Minuten in kochendes Salzwasser geben, abgießen, kalt abschrecken. Haut der einzelnen Bohnenkerne entfernen. Salat waschen, abtropfen lassen. Käseecken aus dem Würzöl heben.

3 EL Würzöl in einer Pfanne erhitzen, Steak darin bei starker Hitze pro Seite 3 Minuten braten. Auf einem Teller in Alufolie gewickelt 4 Minuten ruhen lassen.

Weitere 3 EL vom Würzöl mit Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Bohnen und Salat darin wenden, abschmecken. Steak salzen, pfeffern, quer in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Käse unter den Salat heben.

Pro Portion: 610 kcal/2570 kJ 10 g Kohlenhydrate. 36 g Eiweiß, 48 g g Fett