1 mittelgr Birne
Zucker
1 El Zitronensaft
8 Ziegenkäsetaler à ca 40 g
2 El brauner Zucker oder flüssiger Honig
125 g Feldsalat
200 g Raddicchip
etwas Thymian
3 El Weißweinessig
1 Tl mittelscharfer Senf
Salz
weißer Pfeffer
3 El Öl z.B. Walnussöl
Birne waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Tl Zucker, Zitronensaft und 5 El Wasser aufkochen. Birnenscheiben eine Minute darin garen. Ziegenkäsetaler mit braunem Zucker bestreuen. Unter den vorgeheizten Grill des Backofens legen, bis der Zucker geschmolzen ist. Salate wachen und trocken schütteln.
Thymian waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Essig, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Thymian unterheben.Salat, Birnen und Käsetaler auf Tellern anrichten. Etwas Salatsauce darüberträufeln. Rest dazureichen.
Zubereitungszeit ca 20 Min, pro Portion ca 390 kcal, E 19 g, F 29 g, KH 12 g
