200 g Zucchini
2 EL heller Balsamico
Salz, Pfeffer
Zucker
5 EL Olivenöl
200 g Kirschtomaten
100 g Blatt- oder Feldsalat
600 g Hähnchenfilet
50 g Mehl
30 g Butter
Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in hauchdünne Scheiben hobeln. Balsamico, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und das Olivenöl verquirlen und aufträufeln, ca 15 Min marinieren. Inzwischen Tomaten waschen und vierteln. Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
Hähnchenfilet kalt abbrausen, trocken tupfen, in 2 cm lange Streifen schneiden. Auf gewässerte Holzspieße fädeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Bei Mittelhitze in Butter 5 Min. pro Seite braten. Salat und Tomaten mit Zucchini mischen, mit den Sate-Spießen anrichten.
Zubereitung: 25 Min.; Marinieren: 15 Min. Pro Portion: 435 kcal KH: 8 g, F: 28 g, E: 36 g
