125 g Weizenmehl Type 550
125 g Dinkelmehl Type 630
30 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Natron
1 Ei (M)
350 ml Buttermilch
50 g zerlassene Butter
Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben. Zucker, Salz, Natron und Ei zugeben. Nach und nach die Buttermilch unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Den Backofen auf 50° C (Gas kleinste Stufe) vorheizen.
Eine kleine Pfanne von 10 cm 0 mit etwas Butter auspinseln, etwa 3 EL Teig hineingießen und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm halten. Den restlichen Teig zu weiteren 15 Pfannkuchen ebenso verarbeiten.
Die Drop Scones mit Erdbeerkonfitüre oder Ahornsirup servieren.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 3 g Eiweiß, 3 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 97 kcal (405 kJ).
