100 g Zucker
6 cl Orangenlikör
125 g Zucker
4 Eier
1 EL geriebene Orangenschale
1 Päckchen Vanillezucker
500 ml Milch
Kräuterzweige und frische Früchte zum Garnieren
Den Zucker mit dem Orangenlikör in eine Pfanne geben und karamellisieren lassen. Die Karamellsoße in kleine feuerfeste Förmchen füllen und bereitstellen.
Ein Wasserbad vorbereiten und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen erhitzen.
Den Zucker mit den Eiern, der Orangenschale und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und unter den Eischaum rühren.
Das Ganze gleichmäßig und vorsichtig in die Förmchen verteilen, die Förmchen ins Wasserbad stellen und bei 180 C 45-50 Minuten stocken lassen.
Nach Ende der Garzeit die Creme caramel auf dekorative Teller stürzen, mit frischen Früchten nach Wahl garnieren und sofort servieren.
