50 g Butter
80 g Mehl
200 ml Milch
1 Ei
2 EL Zucker
1 Prise Salz
Schale und Saft einer halben Bio-Zitrone
2 Apfel
20 ml Calvados
Für die Crepes 40 g Butter zerlassen. Mehl, Milch, Ei, 1 EL Zucker und Salz verrühren. Flüssige Butter mit Zitronenschale unterrühren, den Teig ca. 10 Min. quellen lassen. Äpfel abbrausen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, 1 EL Zucker sowie Calvados in 2 TL Butter andünsten.
Aus dem Teig in einer gefetteten Pfanne portionsweise goldbraune Crepes backen. Die Crepes mit Apfelstücken füllen, zusammenfalten, evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Pro Person ca. 365 kcal, E: 6 g, F: 20 g, KH: 35 g
Vorbereiten ca. 20 Min. Ruhen ca. 10 Min
