250 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Mehl
100 ml Rotwein
1 Dose (850 ml) Tomaten
Salz, schwarzer Pfeffer
1 TL Zucker
400 g Nudeln (z. B. Bandnudeln)
1/2 Bund Basilikum
100 g Ricotta
Wurst aus der Haut lösen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Wurst aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebeln und Knoblauch im Bratfett ca. 2 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Rotwein und Tomaten ablöschen. Alles ca. 10 Minuten köcheln, Tomaten dabei zerkleinern. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Basilikum waschen und Blättchen in Streifen schneiden. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Wurst und Tomatensoße zu den Nudeln in den Topf geben. Alles gut mischen und Nudeln auf Tellern anrichten. Basilikumstreifen und Ricotta in Flöckchen auf den Nudeln verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 760 kcal E 31 g, F 30 g, KH 86 g
