350 g chinesische Eiernudeln oder Spaghetti Salz 2 EL Pflanzenöl 250 g grüne Bohnen 2 Karotten 350 g Feta-Käse 4 El Erdnussöl 50 g Pinienkerne 2 EL Reisessig 3 TL Sojasoße
Die Eiemudeln oder Spaghetti nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen und abgießen. Gut abtropfen lassen und dann mit dem Pflanzenöl vermengen. Die Bohnen putzen und waschen oder TK-Bohnen verwenden. Die Karotten schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen.hobeln. Feta in mundgerechte Würfel schneiden, in 2 EL Erdnussöl goldbraun braten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Bohnen und die Möhrenstreifen in den restlichen heißen 2 EL Erdnussöl ca. 5 Min. unter Rühren braten. Dann die Nudeln, den Feta und die Pinienkerne dazugeben, mischen und weitere 5 Min. garen. Zum Schluss mit dem Reisessig sbwie der Sojasoße abschmecken und servieren. Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 630 kcal KH: 71 g, F: 29 g, E: 22 g
